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IDI.06.07 "CARACTERIZACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE LA DENOMINACIÓN ORIGEN RIOJA"

Línea: Calidad y seguridad alimentaria

Tipo: Proyecto Regional ADER-ID

Inicio: 2006

Duración: 39 meses

Descripción: 

Los objetivos marcados para este proyecto son los siguientes:

1. Diseñar un sistema de recogida de muestras representativo de la DO Rioja, que incluya variedades, puntos geográficos y diferentes cosechas.
2. Diseñar un procedimiento analítico para evaluar los parámetros organolépticos y físico-químicos del aceite de oliva, para definir su calidad.
3. Establecer diferencias y similitudes entre las distintas muestras obtenidas y caracterizar la DOP aceite de La Rioja en base a los resultados observados.

Consorcio: ASOLRIOJA y CTIC-CITA.