Proyecto NECTARINE

Proyecto NECTARINE

"Envasado activo de nectarinas en IV gama"

Línea:  Envase activo

Tipo:  Proyecto nacional INNPACTO

Inicio: 2010 

Duración: 36 meses

 

Descripción: El principal objetivo de este proyecto es el desarrollo de un sistema de envase activo para nectarinas mínimamente procesadas en fresco (MPF) que alargue su vida útil, garantizando la seguridad microbiológica del producto por un periodo de tiempo mayor, y mejore las cualidades sensoriales del producto final, conservando la textura, sabor y aroma originales.

Consorcio: El consorcio está compuesto por cuatro socios: ARTIBAL, S.A., AIDIA-CITA, Universidad de Zaragoza e IRTA.

Presupuesto total: 1.019.373 EUROS

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